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甲鱼烧石鸡
发布时间:2014年08月13日     来源:admin     点击量:      字体:T T T
   

黄山传统名菜。黄山山区所产甲鱼质地高出旁地一筹,肉厚背隆起,胶质大,肥嫩,无泥腥气。民谣道:"水清见沙底,腹白无淤泥,肉厚背隆起,大小似马蹄。",俗称马蹄鳖。配合当地的石鸡一同炖烧而成,该菜肴香气扑鼻,汤醇胶浓,原汁原味,肉酥烂而鲜香,充分体现了黄山菜的风格。 

 

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