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阜阳板鸡
发布时间:2013年07月25日     来源:admin     点击量:      字体:T T T

阜阳板鸡,是颍州的传统佳肴,经四代相传,至今已有100多年历史。由于配料齐全,芳香浓郁,汤鲜肉嫩,风味独特,深受群众喜爱。清光绪三年(公元1877年),阜阳李某,因家境贫困,以卖卤鸡谋生。起初因经营方法不善,仅把鸡宰杀洗净,放入锅内加佐料煮熟整卖,因而无人问津。李某非常纳闷,来了一位老人,执意要买一只鸡腿,李某本不想卖,后来被缠得无可奈何才卖给他。但他从这件事中得到启发,决定把鸡分块出售,即把鸡按部位分成大小不同的鸡块,摆放木板盘里,定为几等价格。这样卤鸡很快卖光。由于经营方法灵活,顾客花钱不多,每天索购者盈门,供不应求。这种卤鸡本没的名称,因是放在木板上销售,所以当地人称它为“板鸡”。后经世代流传,又称为“阜阳板鸡”,远近闻其名。

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